Calcular bien las cantidades de arroz y caldo es una de las cosas más complicadas que debemos enfrentar cuando queremos hacer un rico plato a base de este cereal. Sin importar si se trata de un arroz blanco o un arroz tipo paella.
La duda sobre cuánta agua debemos añadir siempre está presente, pero, por suerte, todo un experto en la materia ha venido a resolverla. Efectivamente, se trata del cocinero Karlos Arguiñano.
5Proporciones para hacer arroz caldoso
Como decíamos antes, el arroz es un ingrediente que podemos cocinar de muchas maneras diferentes, y hay a quien le gusta que se quede un poco caldoso. En este caso, debemos añadir un poco más de agua o de caldo.
Siguiendo la regla de las tazas de café, lo que vamos a hacer es incorporar dos tazas y media de café con caldo o agua por cada taza de café con arroz que hayamos puesto en la cazuela o en la sartén.
