El aceite de oliva tiene un gran protagonismo en la dieta mediterránea, una de las mejor valoradas por los organismos mundiales de dietética y nutrición. No solo es una delicia al paladar, también es una fuente inagotable de salud gracias a su elevado contenido en ácido oleico y ácido linoleico, que son ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, respectivamente.
5SUSTANCIAS PARECIDAS A LA DOPAMINA
Además de tirosol, se han hallado otras sustancias como oleuropeína, oleocantal e hidroxitirosol, moléculas que tienen estructuras químicas parecidas a la dopamina, y que tienen efecto neuroprotector protegiendo la salud y el funcionamiento del cerebro.
Además, también aporta vitaminas del grupo B y ácidos grasos Omega 3, 6 y 9 que son antioxidantes muy potentes, que también contribuyen a prevenir la degeneración de los tejidos nerviosos.
