Los callos a la madrileña son un plato contundente que debe ser preparado con cariño y dedicación si queremos obtener los mejores resultados. ¿Te animas a meterte en la cocina para hacerlos?
Hoy te vamos a contar cómo los hace Berasategui. El popular cocinero nos trae una serie de consejos extra que harán que esta plata tradicional de la gastronomía madrileña te quede todavía más rico.
9Una receta que es mejor hacer sin prisa
Aunque siempre puedes recurrir a la olla exprés y acortar los tiempos que hemos señalado, lo cierto es que este plato es mejor hacerlo sin prisa. Solo así la carne suelta todo su sabor y queda con una textura perfecta.
Lo bueno es que los callos a la madrileña es una de esas recetas que casi está mejor al día siguiente. Por eso, si tienes invitados, puedes dejar la comida lista el día antes.
