Los callos a la madrileña son un plato contundente que debe ser preparado con cariño y dedicación si queremos obtener los mejores resultados. ¿Te animas a meterte en la cocina para hacerlos?
Hoy te vamos a contar cómo los hace Berasategui. El popular cocinero nos trae una serie de consejos extra que harán que esta plata tradicional de la gastronomía madrileña te quede todavía más rico.
10La versión a la gallega
No estamos ante un plato precisamente ligero, pero, si crees que todavía le falta algo más, puedes hacer la versión a la gallega. Es prácticamente igual, la diferencia es que incorpora garbanzos además de la carne y las verduras.
En este caso, acuérdate que tendrás que dejar los garbanzos en remojo el día antes si quieres conseguir un buen resultado.
