Pocos platos hay en nuestra gastronomía que consigan un consenso de aplausos y alabanzas absolutas como la tortilla de patatas. Todo el mundo está de acuerdo en que es una receta deliciosa, muy versátil y que nos salva de muchos apuros. Pero aunque todo el mundo sepa (o crea saber) cómo se hace una tortilla, lo cierto es que hay ciertos secretos o pasos que pueden hacer que tu tortilla de patatas pase de la categoría amateur a la de cinco estrellas.
Y si cada maestrillo tiene su librillo, cada comunidad autónoma y cada restaurante también, así que toca hacer un tour nacional por las mejores tortillas de patatas patrias, casi nada. Así, ahora que llega el buen tiempo, las escapadas y vacaciones, disfrutar de las mejores de cada zona y lugar, para tener el privilegio de probar lo mejor de lo mejor.
2LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE MADRID
Madrid tiene fama, como tierra castellana, de deliciosas y tradicionales tortillas de patatas. Pero si hay que elegir un sitio según el último ranking reciente de primeros de este año, y más allá del debate entre con o sin cebolla, se encuentra en el barrio madrileño de Ciudad Lineal.
Y no puede tener un nombre más adecuado, signo de que son especialistas y se centran en esta maravilla culinaria española. Se llama La Tortilla de Madrid y según la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) se ha propuesto encontrar la mejor de la Comunidad para este año 2022 cocinan la mejor tortilla de patatas.
Su receta tiene de particular que está elaborada con cebolla caramelizada, un paso dentro de su preparación que le aporta color, sabor y jugosidad a cada bocado.
