Las lentejas con calabacín son una buena alternativa para todos aquellos que quieren disfrutar de los beneficios de esta legumbre, pero sin necesidad de añadirle la grasa propia del acompañamiento tradicional, que suele ser el chorizo.
Esta receta también es una buena forma de añadir más verduras y hortalizas en la dieta de los más pequeños de la casa sin que estos pongan ninguna pega. Porque son unas lentejas deliciosas. Vamos a ver cómo hacerlas.
3Preparación de esta receta
Comienza poniendo a calentar agua en una cazuela con un poco de sal. Añade las lentejas y un chorrito de aceite. Incorpora la zanahoria ya pelada y la cebolla. Tapa y deja cocer durante 45 minutos.
Pasado ese tiempo retira tanto la zanahoria como la cebolla. Por el momento retira las lentejas del fuego y resérvalas, luego volveremos con ellas.
