Los productos gluten-free están en auge debido a que muchas personas se declaran intolerantes al gluten, aún sin ser celíacas. Esto ocurre cuando hay una sintomatología que se vincula con el consumo de esta proteína, como por ejemplo digestiones lentas, malestar intestinal, hinchazón. Aun así, la comunidad médica prefiere que se utilice la expresión ‘sensibilidad al gluten no celíaca’, en vez de ‘intolerante’, especialmente cuando no hay un diagnóstico formal.
9BATIDOS DE LECHE Y FRUTA
Algunos de estos batidos, tan populares en el mercado, pueden contener gluten, a menos que tengan especificado lo contrario. Si no se encuentran una versión donde se indique expresamente que es apta para celíacos, es mejor no consumirlos. En cualquier caso, si se nos antoja este tipo de preparaciones, lo mejor es siempre hacerlo en casa, utilizando yogur natural, leche, bebida vegetal y fruta fresca.
