Los productos gluten-free están en auge debido a que muchas personas se declaran intolerantes al gluten, aún sin ser celíacas. Esto ocurre cuando hay una sintomatología que se vincula con el consumo de esta proteína, como por ejemplo digestiones lentas, malestar intestinal, hinchazón. Aun así, la comunidad médica prefiere que se utilice la expresión ‘sensibilidad al gluten no celíaca’, en vez de ‘intolerante’, especialmente cuando no hay un diagnóstico formal.
10CAFÉS EN CÁPSULA, PUEDEN CONTENER GLUTEN
Es un producto aparentemente inocuo, pero las personas celíacas deben tener mucho cuidado con el café de cápsula porque algunas variedades pueden tener trazas. Además, en productos que generalmente no llevan gluten, como el agua, el café o la leche, la marca no tiene obligación de incluir un sello indicativo en sus envases, por eso hay que tomar precauciones. Lo mejor para evitar riesgos es tomar café de cafetera tradicional, y de paso estaremos generando menos residuos.
