Estamos en tiempo de torrijas, este rico postre de la gastronomía española. Una deliciosa receta que se puede preparar de varias formas, y para todos los gustos. Las hay con vino, con miel, incluso las más innovadoras que usan otros ingredientes algo más exóticos. Aquí puedes ver todas las claves de una buena torrija para que te chupes los dedos esta Semana Santa.
6La elección del vino para torrijas
Generalmente se han usado vinos moscateles y vinos dulces para las torrijas, pero se pueden usar también blancos y tintos de otro tipo. Lo mejor según los expertos es usar vinos jóvenes, que sean algo afrutados, secos, pero no muy ácidos.
El mejor vino para las torrijas no se selecciona por sabor o por precio, ya que luego va a infusionar y eso cambiará el sabor. Por eso, interesa mejor tener otros criterios para la elección, como los que he citado en el párrafo anterior.
