España ha dado un salto importante a nivel gastronómico por la calidad de sus productos y por el reconocimiento internacional de chefs como Dabiz Muñoz y Jordi Cruz. Sin embargo, pese a que se han puesto de moda restaurantes que apuestan por una cocina de vanguardia, en los hogares priman las recetas tradicionales, baratas y fáciles. Un buen ejemplo es este estofado de bacalao. Te mostramos los ingredientes y la receta.
4Hacer las alcachofas
Ahora es el turno de alcachofas. Debes quitar las hojas más duras. Después pela el tallo y corta las puntas. Córtalas por la mitad o en cuartos, según el tamaño que tengan. Déjalas unos minutos en agua con limón, para limpiar todas las impurezas. Después, escúrrelas bien. Lo siguiente que debes hacer es agregarlas a la misma sartén donde has cocinado el bacalao y freírlas durante unos minutos, previamente salpimentadas. Cuando estén listas retíralas del fuego. Vamos con el paso más importante.
