España ha dado un salto significativo a nivel gastronómico gracias a la repercusión que han alcanzado chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz a nivel internacional y a la calidad de sus productos. Uno de los platos que se versionan hasta en restaurantes de vanguardia es la tortilla de patatas. El plato más tradicional de la cocina en España, que se hace diferente en según qué zonas de España. Te vamos a enseñar a hacer una tortilla mejor que la de Betanzos.
4Freír la patata y la cebolla
Ya sabemos que la patata se corta fina e irregular. La cebolla, la puedes cortar en juliana. Se puede freír todo a la vez, o por separado, si incluso queremos darle a la cebolla ese toque caramelizado que se produce cuando está mucho tiempo a fuego fuerte. El punto de las patatas lo sabremos cuando los bordes estén dorados. Es importante freírlas en abundante aceite, aunque sin pasarse. Después acuérdate siempre de escurrirlas en papel absorbente.
