Los embutidos son ese grupo de alimentos que rápidamente se eliminan en el momento de hacer una dieta para adelgazar, sin embargo, no todos los embutidos son iguales, ya que existen muchas variedades, especialmente en la tradición gastronómica de nuestro país. Por general se trata de alimentos procesados con cantidades elevadas de grasa, pero a la vez tienen otras características que hay que tener en cuenta. Además, hay que valorar la calidad de lo que se come. No es lo mismo una ración de mortales que una de jamón de bellota.
8OPINIÓN DE LA OMS SOBRE LOS EMBUTIDOS
La Organización Mundial de la Salud público en 2015 un informe sobre el riesgo de consumir embutidos. Dicho informe se titula: ‘Cáncer: carcinogenicidad del consumo de carnes rojas y carnes procesadas‘, y se lanza una advertencia sobre este tipo de productos, que no se deben consumir de forma habitual. Según se revela, hay evidencias que relacionan los embutidos con un mayor riesgo de sufrir cáncer colorrectal. De hecho, la OMS ha calificado a los embutidos en el grupo 1 de carcinogénicos, igual que otros sustancias como el alcohol o el trabajo, aclarando que no tienen los mismos efectos dañinos.
