Los embutidos son ese grupo de alimentos que rápidamente se eliminan en el momento de hacer una dieta para adelgazar, sin embargo, no todos los embutidos son iguales, ya que existen muchas variedades, especialmente en la tradición gastronómica de nuestro país. Por general se trata de alimentos procesados con cantidades elevadas de grasa, pero a la vez tienen otras características que hay que tener en cuenta. Además, hay que valorar la calidad de lo que se come. No es lo mismo una ración de mortales que una de jamón de bellota.
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Aunque no lo parezca, la cecina es un alimento bajo en grasas, que se podría incluir en una dieta para adelgazar. Tiene un porcentaje mayor que la pechuga de pavo y el jamón cocido, pero menos que otras variedades. Concretamente, tiene un 9,5 gramos de materia grasa por cada 100 gramos de producto. En lo que sí es rica, la cecina es en colesterol, así que se trata de un alimento que solamente se debe consumir muy esporádicamente.
