Las torrijas son un dulce típico de estas fechas, uno de esos dulces castizos que se preparan en multitud de zonas de España y que se pueden hacer de varias maneras. Sin embargo, ninguna de ellas es como esta receta del famoso y prestigioso chef Martín Berasategui. Con esta delicia todos se desharán en elogios contigo, y querrás y querrán repetir.
6Primeros pasos
Para comenzar con la receta de Martín Berasategui deberás poner un cazo al fuego con la leche, la nata y el azúcar. Allí debes poner también la piel del cítrico elegido, el palo de canela, y usar fuego suave hasta que comiencen los primeros hervores.
Una vez veas que va a comenzar a hervir, retira la leche del fuego y deja que se enfríe. Solo queremos que tome el sabor.
