El organismo puede presentar diversas reacciones adversas a esta proteína presente en el centeno, el trigo y la cebada. Los síntomas que pueden indicar que eres intolerante al gluten no tienen porque estar relacionados con la digestión. Son generalizados y pueden deberse a otros factores, sin embargo si son recurrentes podría tratarse de esta afección para la que deberás acudir a la consulta de un profesional sanitario.
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Los niveles de energía pueden verse reducidos si el organismo de una persona intolerante al gluten trata de digerir un alimento que lo contiene. El consumo de productos con gluten pueden llevar a una persona con intolerancia a un cansancio extremo. Esta afección física puede estar relacionada con los dolores crónicos o la falta de sueño, problemas provocados también por el consumo de gluten. Además puede deberse a la falta de hierro en el organismo, que a no absorberlo de los alimentos con gluten puede dar lugar a la anemia.
