En el programa Cocina Abierta de Antena 3, el popular y veterano cocinero ha preparado una de esas recetas por los que muchos se pirran. Los famosos y tradicionales callos, pero lo ha hecho con un toque especial para mejorar a los convencionales, y los ha acompañado de arroz. Esta es una de esas obras de Karlos Arguiñano que tendrás entre tus recetas favoritas cuando la pruebes.
5Primeros pasos de la receta de Arguiñano
Lo primero que hace Arguiñano para preparar esta receta de callos es retirar los tallos y las semillas de los pimientos choriceros que empleará para la receta. Una vez hecho, los pone en un bol con agua caliente para que se hidraten bien.
Una vez se han ablandado, retíralos de su remojo y sácales la pulpa ayudándote de un cuchillo. Reserva esta pulpa.
