En el programa Cocina Abierta de Antena 3, el popular y veterano cocinero ha preparado una de esas recetas por los que muchos se pirran. Los famosos y tradicionales callos, pero lo ha hecho con un toque especial para mejorar a los convencionales, y los ha acompañado de arroz. Esta es una de esas obras de Karlos Arguiñano que tendrás entre tus recetas favoritas cuando la pruebes.
2El mito sobre los callos
Los callos tienen muy mala fama. Muchos piensan que es una receta altamente calórica y con mucha grasa, pero no es cierto. Todo dependerá de con qué la acompañes. Por ejemplo, si agregas tocino, chorizo, morcilla, etc., entonces incrementarás su aporte de grasas y calorías.
Sin embargo, los callos solos tienen solo 81 calorías por cada 100 gramos, una cantidad bastante buena incluso para una dieta. Por otro lado, tienen cero hidratos de carbono y son bastante saciantes. Por tanto, las leyendas urbanas sobre que los callos engordan no son ciertas.
