La cocina en España ha progresado mucho en los últimos años, gracias a la calidad de los productos y al reconocimiento de chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz. Sin embargo, por mucho que los platos de vanguardia estén a la orden del día, en los hogares se apuesta más por la tradición, lo barato y lo simple. No hay un clásico más habitual que el huevo frito. Sin embargo, casi nadie los hace de 10. Aquí van unos cuantos consejos para bordarlo.
2Cómo lograr la puntilla
Sin aceite no hay puntilla. Y el aceite tiene que estar muy, muy caliente. Nada de echar el huevo justo después del aceite. Debes esperar hasta que esté a punto de humear. Sí, saltará, pero no queda otra. De esta forma la puntilla saldrá sola en apenas unos segundos y le dará a nuestro huevo frito no solo un mejor aspecto, sino también un pequeño toque crujiente que en boca se agradece. Vamos con otra de las claves.
