A estas alturas son muy pocos los que dudan de que Martín Berasategui merece un puesto en el olimpo del panorama gastronómico español. Y es que el cocinero vasco lleva ya muchos años demostrando su capacidad innata en la cocina. Pero es que además es la referencia de muchos otros jóvenes cocineros. Por eso a lo largo de este artículo queremos ofrecerte una de sus mejores recetas que ahora vas a poder preparar tú mismo en tu casa. Es decir, te vamos a explicar cómo tienes que hacer para preparar un cochinillo al horno y bordarlo tal y como lo hace Martín.
5Una vez que ha pasado una hora, Martín Berasategui le da la vuelta y lo riega cada 15 minutos
En total, Martín Berasategui recomiendo tener el cochinillo en el horno durante un total de dos horas. Eso sí, una vez que haya transcurrido la primera, tienes que hacer como el chef vasco y darle la vuelta. Y desde ese momento, cada 15 minutos tienes que regarlo. Es decir, añadirle más agua.
