Las legumbres son esenciales dentro de la dieta mediterránea, porque nos aportan un gran número de nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar en óptimas condiciones. De ahí que las lentejas suelan estar presentes en el menú semanal.
Lo bueno de esta legumbre es que puedes cocinarla de cientos de formas diferentes. Puedes hacerlas a la riojana, un plato muy consistente, con verduras, si buscas algo más ligero, y hasta en ensalada.
9¿Lentejas pardinas o rubias?
A la hora de cocinar este alimento debes decidir si usas las lentejas rubias o castellanas o la versión pardina, que es más pequeña. La receta te quedará bien con cualquiera de estas versiones.
Todo depende de cuál sea la lenteja que más te guste a ti. La pardina es más pequeña y suele ser más fácil de comer para los peques de la casa.
