Las legumbres son esenciales dentro de la dieta mediterránea, porque nos aportan un gran número de nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar en óptimas condiciones. De ahí que las lentejas suelan estar presentes en el menú semanal.
Lo bueno de esta legumbre es que puedes cocinarla de cientos de formas diferentes. Puedes hacerlas a la riojana, un plato muy consistente, con verduras, si buscas algo más ligero, y hasta en ensalada.
7Sofrito para las lentejas con chorizo
En una sartén pocha la cebolla que has cortado previamente en trozos pequeños, una vez que esté dorada añade el pimentón a tu gusto. Recuerda remover bien para que no se pegue.
Una vez que el sofrito está listo añádelo a las lentejas que tienes ya cociendo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos y remueve de vez en cuando para que las legumbres no se agarren al fondo de la olla.
