Las legumbres son esenciales dentro de la dieta mediterránea, porque nos aportan un gran número de nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar en óptimas condiciones. De ahí que las lentejas suelan estar presentes en el menú semanal.
Lo bueno de esta legumbre es que puedes cocinarla de cientos de formas diferentes. Puedes hacerlas a la riojana, un plato muy consistente, con verduras, si buscas algo más ligero, y hasta en ensalada.
5Todo a la olla
En una olla grande (con altura) pon las lentejas ya lavadas y escurridas, el chorizo, los dientes de ajo sin pelar, las patatas y las zanahorias y un poco de sal. A continuación, cubre con agua. ¿Cuánta debes poner?
Este es uno de los grandes misterios de hacer lentejas. Depende de cómo te gusten. Si las prefieres espesas procura que el agua cubra las lentejas y las rebase en unos tres dedos de ancho. Si las quieres más caldosas, añade más agua.
