¿Te preguntas qué pasa cuando comes soja todos los días? Aunque no comas habitualmente tofu o edamame, probablemente estés consumiendo más este alimiento de lo que crees. Esto se debe a que, según el Instituto de Nutrición, las formas procesadas de este alimento se encuentran en cientos de productos alimenticios comunes. De hecho, la organización informa de que un asombroso siete por ciento de las calorías diarias de la dieta proceden únicamente del aceite de soja.
2Podrías reducir tu colesterol
¿Le ha dicho su médico que necesita reducir su colesterol? Si es así, puede que le ayude a tener sus cifras bajo control si come soja todos los días. En un metaanálisis dirigido por la Dra. Kyoko Taku y publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en 2007, se demostró que las isoflavonas de soja reducen tanto el colesterol total como el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, o «malo»).
