Los arroces son todo un espectáculo de sabores, ya sea en paella, o en cualquier otra receta, amarillo, blanco o el famoso arroz negro. Si optas por éste último, deberías conocer algunos consejos para que salga realmente rico, para que quieras repetir una y otra vez sin cansarte.
8El sofrito del arroz negro
Ahora se pone un poco de aceite en una paella o en una cazuela de barro y se fríen allí los calamares o la sepia previamente lavada y troceada. Una vez están, sacas los trozos del aceite y reservas en un plato para después.
En el mismo aceite, agrega la picada de cebolla, ajo, pimiento y tomate. Salpimienta y agrega también la tinta. Deja sofreír un poco.
