En cualquier dieta como es debido recomiendan incluir las legumbres como uno de los pilares de una alimentación sana y nutritiva. Pero legumbres hay muchas, y si bien todas aportan proteínas y otros beneficios, unas lo hacen más que otras, con notables o no tanto diferencias. Vamos a ver qué tipo de proteínas contienen y cuál es la legumbre campeona en este aspecto. Y recuerda siempre que el dicho de «somos lo que comemos» es más cierto que nunca, según los últimos estudios, y la alimentación sana, frugal y natural (alejada de procesados), es la base de tu salud intestina, y por ende, de la general.
8LOS CACAHUETES
Otra sorpresa pero por otro motivo. Todos creen que son frutos secos y siempre nos vienen a la mente pensando en ese tipo de alimentos, y están a veces en esa sección. Sin embargo, en realidad son legumbres y pertenecen a la misma familia que las lentejas y los guisantes. Eso sí, las proteínas que contienen los cacahuetes son muy parecidas en estructura a las que contienen los frutos secos de cáscara.
También son recomendables para una dieta saludable. No sólo aporta un 26% de proteínas vegetales, sino potasio, magnesio, fósforo, ácido fólico y vitaminas del grupo B y E. Una gran combinación para cuidar la visión, la salud de la sangre, el cerebro y la piel.
