Las empanadillas son como las croquetas, existe un sin fin de variantes que se pueden hacer, tanto dulces como saladas. Los rellenos pueden ir desde las clásicas con tomate y atún, hasta otras muchas variantes de verduras, de carne, marisco, queso, etc. En esta ocasión te mostramos otra deliciosa receta de bacalao, diferente a la de Arguiñano, que van a pasar a ser tus favoritas casi con total seguridad.
7Preparar el sofrito para el relleno
Para preparar el sofrito que servirá de relleno para las empanadillas, tienes que seguir estos otros pasos que comienzan por poner un poco de aceite en una sartén. Pocha allí la cebolla cortada en juliana.
Cuando esté dorada y blanda, agrega el bacalao desmigado sin espinas. Una vez hecho, casi al final, agrega también el pimentón. Luego mueve bien y retira del fuego.
