Karlos Arguiñano lleva tiempo marcándose algunas fantásticas recetas de carne en su programa de televisión. Ahora ha sorprendido con unas deliciosas carrilleras a las que le añade un ingrediente secreto que le aporta mucho más sabor, y que seguro que no te esperabas. Aquí podrás descubrir todas las claves para quedar como un auténtico chef ante tus comensales.
3Cómo elegir unas buenas carrilleras
Para elegir unas buenas carrilleras para la receta de Arguiñano, deberías tener en cuenta algunos consejos:
- De cerdo: suelen ser más suaves y jugosas, y son ideales para hacerlas al horno, ya que necesitan menos tiempo. Dentro de ellas destacan especialmente las ibéricas, que son las mejores de todas en todos los sentidos.
- De ternera: tienen un sabor más potente, y son menos jugosas y algo más duras. Eso hace que necesiten más tiempo para estar listas.
