A muchos nos ha pasado. Estar con muchas otras personas alrededor de una mesa, y con hambre, y sentir esa responsabilidad acerca de qué tener que decidir que pedir para comer… y que guste a todo el mundo. Es lo que ocurre con la bien presente ensaladilla rusa, un plato que, aunque se sirva frío, encaja para los días de bajas temperaturas. Y gran parte de su éxito radica en su mayonesa.
Como tal, la mayonesa de la ensaladilla rusa es un ingrediente fundamental, aunque en su mejor sentido podemos hacer porque tenga una presencia más ligera, más ‘light’. En esas, y apta para otras varias recetas, podemos preparar una mayonesa especial para nuestra ensaladilla rusa sin que ésta se nos haga prohibitiva. Desde nuestro portal de MERCA2 te ensañamos a prepararla.
3Tenemos que atender que nuestra mayonesa ‘light’ para la ensaladilla rusa no se corte y emulsione bien
Y es que los productos más calóricos no tienen por qué ser los más ricos y estamos dispuestos a demostrártelo. Olvídate de consumir los alimentos secos y sin sabor, porque con esta receta de mayonesa al más puro estilo casera podrás incorporar esta salsa a tus comidas, tanto a la ensaladilla rusa como a otras. Hacer esta salsa de manera casera no es complicado pero tiene su ‘aquel’, sobre todo para que no se corte y emulsione bien.
Esto es algo que puede pasar con cierta frecuencia si no se tienen en cuenta algunos aspectos a la hora de prepararla. El método más tradicional es a mano, en un mortero, pero la forma más habitual de hacer mayonesa es con batidora. En caso de que se haga a mano, habrá que colocarla en un cuenco la yema de huevo con el vinagre o limón y la sal y añadirle en hilo fino, poco a poco, el aceite, mientras vamos emulsionando con la mano del mortero.
