Las carrilleras son una parte muy específica del cerdo, una pieza muy preciada y que se puede preparar de varias formas, aunque la reina de todas las recetas es en salsa. Es una receta sencilla y barata, aunque es importante conocer algunos trucos y consejos para potenciar aún más el sabor de la salsa y así conseguir un plato que todos querrán repetir.
6Las verduras
Corta la cebolla, el pimiento verde, el ajo, la zanahoria y el puerro. Todo, evidentemente, debería estar bien lavado y retirando la piel o trozos que no sirven.
Una vez lo tienes todo picado, añade todo junto a la olla para saltear en el mismo aceite. Puedes bajar el fuego para rehogar, y lo debes dejar hasta que veas que está blandita.
