Desde hace ya bastante tiempo, el cocinero vasco Martín Berasategui es una de las máximas referencias de la gastronomía con la que contamos en nuestro país. El chef lleva ya muchos años sentando cátedra en la cocina y siendo una referencia absoluta para las nuevas generaciones de cocineros que vienen por detrás pisando fuerte. En cualquier caso, en este artículo te queremos ofrecer una de sus recetas más clásicas. Se trata de una merluza que tiene un rebozado que quede de 10. ¿Quieres saber cómo se prepara? Pues entonces sigue leyendo porque te lo vamos a explicar justo a continuación.
4Después corta el pescado en tacos que pesen unos 60 gramos
Una vez que ya has quitado tanto las espinas como la piel del pescado, el siguiente paso que tienes que dar para preparar esta receta de merluza rebozada de Martín Berasategui es cortar el pescado en tacos. Para ello, el cocinero vasco recomienda que cada uno de ellos pese unos 60 gramos.
