Uno de los ingredientes clave para una buena paella es el azafrán. Un condimento caro, pero muy preciado por su sabor y el color que aporta al plato. Con él conseguirás un toque realmente delicioso. Y, aunque existen alternativas baratas, no deberías sustituir este ingrediente por nada.
Sin embargo, aún sigue habiendo muchas dudas sobre esta especia, así como la mejor forma de agregarlo a la paella para extraer el máximo sabor, la cantidad necesaria, etc. Aquí tienes algunos consejos y respuestas para todas esas dudas…
7Cómo usar el azafrán tostado
Para usar el azafrán en tu paella, lo mejor es disolver el pulverizado que has conseguido en el paso anterior. Lo puedes hacer directamente sobre el caldo que has preparado, o en un vaso de agua. Mezcla bien hasta que quede uniforme y luego agrega a la paella.
También puedes agregarlo directamente al caldo de cocción del arroz. Aunque si no la vas a mover mucho, mejor disolverlo antes.
