Chicote es uno de los cocineros más prestigiosos que existen en la actualidad en el panorama gastronómico de nuestro país. Quien haya visto en alguna ocasiones alguno de los programas de televisión en los que participa, como Pesadilla en la cocina o Top Chef seguro que entiende que así sea. Y es que todos sus consejos son muy válidos a la hora de cocinar. Precisamente en este artículo queremos ofrecerte uno de ellos. Nos referimos a su truco para quitar las espinas del salmón para evitar la molesta situación de encontrártela en el plato o pero aún, en tu boca.
7Nunca quites las espinas a contrapelo
Lo primero que has de tener en cuenta es que no te puedes lanzar a quitar las espinas del salmón a lo loco. Todo tiene un proceso y una técnica. Y en el caso que nos ocupa, esta pasa por retirarlas en el sentido de orientación de la carne. Vaya, que lo que no puedes hacer en ningún caso es quitarlas a contrapelo. Y esto tiene su por qué.
