Estamos en Navidad y ahora es el momento perfecto para sorprender a nuestros invitados con un plato típico de esta época que ayuda a templar el cuerpo y además es muy nutritivo, se trata del consomé.
Un caldo de carne tan sencillo como delicioso y que deber servir limpio y libre de cualquier impureza si quieres que el resultado sea todo un éxito. ¿Quieres hacer uno que esté de escándalo? Pues presta atención a lo que te contamos.
5Elaboración de esta receta
Comenzamos la elaboración preparando un caldo. Para ello se ponen a cocer los huevos de vacuno, ternera y gallina junto con las verduras en tres litros de agua fría. Si quieres acelerar el proceso, puedes dejar la tapa puesta en la cazuela hasta que se caliente el agua.
Eso sí, en cuanto empiece a hervir el agua retira la tapadera y baja el fuego, porque lo que queremos es que hierva sin necesidad de hacer muchos borbotones. Esto nos permitirá obtener un caldo bastante transparente.
