Martín Berasategui ya ha dejado multitud de ideas para el menú de estas fechas navideñas. Si quieres triunfar y quedar como un auténtico chef ante tus invitados de la cena de Nochevieja, piensa en hacer esta receta de mejillones con tomates que podrás usar como un entrante premium y que están para chuparse los dedos.
Una delicia que te llevará a tu mesa un plato digno del restaurante del chef vasco. Y lo mejor de todo es que se puede hacer con ingredientes asequibles y no es nada complicado…
9Realizar la salsa de tomate de Berasategui
Ahora Berasategui se pone manos a la obra con la salsa de tomate. Para adelantar, usa tomate frito. Pero antes de so pone la cebolla picada y los dientes de ajo picados en la cazuela con el líquido y aceite para que rehoguen durante 8 min.
Lo siguiente es verter el sofrito de tomate, junto con el líquido de la cocción que has reservado anteriormente, y dejar hervir 2 o 3 min.
