Cada vez se consume más salmón ahumado, ya sea porque es un alimento que ha irrumpido en nuestra gastronomía y ha logrado cautivar los paladares de muchas personas, o por sus propiedades para la salud. No obstante, existen algunas personas algo reticentes a comer «pescado crudo«, aunque cada vez menos.
Sea como sea, esta Navidad, seguro que alguno de los aperitivos o platos tiene este ingrediente. Por eso, es oportuno conocer qué posibles contraindicaciones podría tener este salmón ahumado y qué personas deberían evitar su consumo.
2¿Es peligroso el pescado crudo?
El pescado crudo que se compra en los supermercados, se supone que ha pasado por estrictos controles para no tener riesgo de intoxicaciones alimenticias, ya que se han tratado con frío o calor para matar el anisakis.
En cambio, si lo has comprado fresco para hacer tú mismo el salmón ahumado, deberías congelarlo previamente para evitar este tipo de problemas.
