Hay que ver lo ricos que están los callos madrileños. Se trata de una receta que si se prepara bien puede conquistar los estómagos tanto de los amantes de la casquería como de las personas a las que no les gusta tanto. Además, ahora que acaba de empezar el invierno es un plato ideal, ya que es tan potente que te ayuda a calentar el cuerpo en un momento. Si te han entrado ganas de comer este plato, pero no quieres ir a un restaurante a comerlos, no te preocupes. Porque en este artículo vamos a explicarte paso a paso cómo prepararlos.
8Después escurre los callos madrileños y reserva el agua de cocción
Una vez que has cocido el chorizo asturiano y la morcilla junto con los callos madrileños, has de escurrirlos. Eso sí, no se te ocurra tirar el líquido de cocción que ha sobrado, ya que un poco más adelante vas a volver a incorporarlo a la receta que estás preparando.
