No solo de recetas de marisco y carnes vivimos estas próximas navidades. Hay que cocinar entrantes y primeros platos, calientes mejor con este frío. Las legumbres son muy utilizadas también, aunque es cierto que no tan habituales como los otros, y menos aún no tanto como en países como Italia, donde las lentejas es el plato típico de la Navidad. Veamos cómo hacer unas lentejas perfectas y a la manera como lo hacían nuestras madres y abuelas, con las que lucirte estas fiestas y todo el invierno.
7CONSEJOS Y TRUCOS PARA SU ELABORACIÓN
No debes apresurar la elaboración del mismo, ya que esto podría afectar muy negativamente al resultado final. Recuerda que es importante hacerlo a fuego lento para que las hortalizas se caramelicen lentamente. Así el agua se evapora y los platos tienen un mayor sabor. También es importante cuidar el sofrito, haciéndolo con paciencia. Un truco interesante con el estofado es la conveniencia de dorar en primer lugar los ingredientes.
