Esta es la ciudad de España con más restaurantes estrella Michelin

Es sabido que España siempre está de moda en lo gastronómico y es una potencia en este sector. Se refleja también en la calidad y prestigio de chefs y de restaurantes. Muchos de los que tienen estrellas Michelin son famosos, como Dabiz Muñoz o Martin Berasategui, pero hay otros desconocidos que las poseen. Veámoslo no obstante desde otro punto de vista, el de la ciudad con más restaurantes con estrella. COMO NO, LA GUÍA MICHELIN LO HA CATALOGADO Y ha sido tan reciente como en estos días. La Guía Michelin para España y Portugal anunció desde el Auditorio del Palacio de las Artes Reina Sofía de Valencia, las nuevas estrellas Michelin para 2022, con lo que es el momento perfecto para le recuento total en España y de paso ver qué ciudades cuentan con más estrellas Michelin. Si hay que decir que no han crecido los restaurantes con máxima distinción, 3 estrellas, así que el olimpo queda igual. Te contamos todo. NUEVAS ESTRELLAS QUE SE SUMAN AL RANKING QUE VEREMOS En esta gala de la Guía Michelin se anunciaron las nuevas estrellas Michelin en España. Al no haber novedades en cuanto a las 3 estrellas, hay que irse a las 2 y aquí hay cuatro novedades que obtienen la doble estrella: entre ellos destaca Dani García en Madrid y su espacio Smoked Room, que no tenía ninguna y de repente obtiene 2, para sorpresa de muchos. Junto a él, otros tres restaurantes que han sumado a su estrella otra. UNA NUEVA DISTINCIÓN También hubo una interesante novedad, dando cabida no sólo a los grandes restaurantes, la mayoría de bastante lujo y costa, sino a aquellos que sirven comida económica pero de calidad. Para ello la Guía Michelin ha creado el Bid Gourmand y su distinción Bibendum, un muñeco de Michelin relamiéndose que aparecerá en estos restaurantes reconocidos. Optan a él aquellos cuyo menú de entrante, plato principal y postre no superan los 35 euros. En este primer año de la lista destaca sobre todo Madrid y la zona de Levante. LAS CIUDADES CON MÁS ESTRELLAS MICHELIN Por cantidad total sumando los restaurantes con 1, 2 y 3 estrellas Michelin, veamos las tres ciudades que acumulan más distinciones, de menor a mayor. Sorprende la tercera de lista, que vemos ahora, ya que es una ciudad pequeña, y más comparada con las otras dos del ranking, aunque pertenece a la provincia de España más rica. Hablamos de Girona, que acumula tras la última actualización 16 restaurantes con estrellas Michelin. Una prueba más del referente mundial que es en gastronomía, sobre todo con su mítico El Bulli. Cuenta con 12 restaurantes con una estrella, tres con dos estrellas y uno con tres estrellas Michelín. EL REFERENTE ACTUAL EN GIRONA Tras la desaparición de El Bulli, el referente de la cocina de la zona y el restaurante más famosos de Girona es el Celler de Can Roca, de los hermanos Roca. De hecho, es referente mundial porque está en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Obviamente cuenta con tres estrellas Michelin. Un lugar donde combina lo moderno y lo tradicional, con platos de menú que van variando siguiendo los productos de temporada. Una maravillosa experiencia culinaria que cuesta 190 euros. LA MEDALLA DE PLATA Ahora sí nos vamos a una gran ciudad por extensión y población. La segunda con más estrellas Michelin es de hecho la más grande, la capital Madrid, que alberga 23 restaurantes con esta distinción. Es un destino cultural y monumental pero también gastronómico. Cantidad de oferta, pero también calidad. Son 16 restaurantes con una estrella, cinco con dos estrellas y un restaurante con tres estrellas Michelín. EL MÁS CONOCIDO Y RECOCIDO EN MADRID Entre los restaurantes con estrellas Michelin en Madrid, no podemos dejar de hablar del que es ahora el cocinero más famoso de España y que además ha sido reconocido como el mejor chef del mundo. Hablamos de Dabiz Muñoz y su buque insignia, Diverxo, que cuenta con 3 estrellas Michelin. Un menú degustación de 20 platos inolvidable, pero caro, puesto que son 250 euros por persona. Una vez en la vida al menos vale la pena. LA CIUDAD CON MÁS ESTRELLAS MICHELIN Pues no hay sorpresa en cuanto a que sea una ciudad más pequeña. La campeona española en restaurantes con estrella Michelin es la segunda urbe más grande del país: Barcelona. Nada menos que 29 restaurantes tiene al menos una estrella en sus fogones. Más concretamente, son dos restaurantes de tres estrellas, seis de dos estrellas y veintiuno de una estrella Michelín. La oferta culinaria de la Ciudad Condal es inmensa y de gran calidad. Uno de sus referentes es un chef muy conocido y el más joven que la consiguió. JORDI CRUZ, UN CHEF DE RÉCORD Es muy conocido gracias a ser uno de los miembros del jurado de 'MasterChef', pero además es reconocido. De hecho, batió récords, al ser el chef más joven en conseguir una estrella Michelin. Su restaurante ABaC, ubicado en Barcelona, es un referente mundial y cuenta con 3 estrellas durante cuatro años consecutivos. Es complicado conseguirlas, pero más aún mantenerlas años. Su menú de degustación puede costar unos 190 a 210 Euros, e incluye platos como curry de erizos, hinojos de mar y tierra, el postre de la caja frágil de chocolate. OTRAS CIUDADES QUE DESTACAN EN ESTRELLAS MICHELIN En el resto de la lista de ciudades españolas con más estrellas Michelin destacan otras grandes capitales del norte como Bilbao y San Sebastián. Muchas de las capitales de provincia tienen algún restaurante con estrella, muy repartidos por la geografía, lo que muestra la calidad general de nuestra gastronomía. En cuanto al mundo, Japón arrasa como país con más estrellas Michelin y ciudades, ya que las tres en el mundo con más reconocimientos son japonesas: Tokio, con nada menos que 212 restaurantes, además de 234 con el Bib Gourmand; le siguen Kyoto y Osaka, con 207 y 193, respectivamente.

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