Los motivos para no tomar latas de calamares en su tinta

Los calamares son uno de esos moluscos que se encuentran entre los más consumidos en España, junto con el pulpo y la sepia. Uno de los formatos más vendidos de todos son los enlatados. Las conservas de este tipo de alimento se venden muy bien, especialmente las latas de calamares en su tinta. Sin embargo, habría que prestar especial atención a su consumo, ya que no todo es positivo... Calamares en su tinta: origen de la receta Desde hace mucho tiempo se preparan en España calamares en su tinta. Unos calamares con un sofrito de verdura y tinta del calamar que le da ese característico aspecto oscuro. Además, se suelen acompañar con arroz hervido, aunque también hay quien lo acompaña con otras guarniciones. El origen real de esta receta se desconoce. Muchos gastrónomos han perseguido el origen de añadir tinta a los guisos, y algunos indican que podría venir de los akelarres de brujas, que descubrieron por casualidad que se podía ingerir este ingrediente... La tinta es tóxica Algo que no muchos saben es que la tinta de calamar o la de sepia es tóxica si se toma cruda. Es un factor a tener en cuenta, ya que las bolsas de tinta procesadas, si han pasado por una cocción, son seguras para la alimentación. En cambio, si la tinta del calamar se vende sin tratar, se deberá someter a alta temperatura para que esa toxicidad desaparezca o podría traer un problema de seguridad alimentaria para los que consuman los calamares en su tinta o cualquier otra receta que emplee tinta. Calamares en su tinta: propiedades para la salud Los calamares son muy buenos para la salud, ya que tienen proteínas, aportan energía, ayudan a conservar la memoria, frenan el envejecimiento celular, mejoran las defensas y son buenos para regular los problemas de tiroides. Si se acompañan de arroz cocido, también será un buen complemento para aportar fibra e hidratos de carbono. En cuanto a la tinta de los calamares en su tinta, algunos estudios apuntan a que este ingrediente tiene alta cantidad de antioxidantes, concretamente los que previenen la oxidación de los lípidos. Sobrepesca del calamar Debido a que es uno de los moluscos más consumidos, la sobrepesca del calamar puede ser un problema para el medio ambiente y una amenaza para la especie. Por tanto, esto podría ser un motivo para no excederse con el consumo de latas de calamares en su tinta y otros que contengan esta especie. La captura legal está bastante controlada, pero aún así está llegando a cotas muy altas de captura. Por eso algunos están alertando sobre la sobre-explotación. ¿Hay que evitar consumir calamares en su tinta en lata? No es necesario eliminar de la dieta los calamares en su tinta, ni los preparados de forma casera ni los enlatados. Tan solo hay que consumirlos con moderación, igual que cualquier otro producto. Lo mejor para la salud y para el medioambiente es consumir un poco de todo y mucho de nada. Es el mejor consejo que se puede dar. Calmares en su tinta caseros vs enlatados Como podrás comprobar en las siguientes secciones, las latas de las conservan acarrean algunos problemas. Por ese motivo, ante la duda entre los calamares en su tinta de lata o los caseros, la mejor alternativa son los caseros. Sin duda, hacer la receta en casa es una de las mejores opciones, tanto para el medioambiente como para tu salud. Y no es una receta complicada... Otros problemas asociados a las latas de conservas Sean los calamares en su tinta en lata, u otras conservas, los recubrimientos interiores de las latas tienen sustancias como el bisfenol A, que altera el sistema hormonal de las personas, genera problemas de fertilidad, obesidad, diabetes, cáncer, etc. El revestimiento interior de la lata de conserva, para evitar que el alimento esté en contacto directo con la hojalata, también tiene formaldehído, otro elemento potencialmente cancerígeno. Así que, asegúrate no rasgar ese recubrimiento interno o golpear la lata para que no se desprenda. Cuidado también con el arroz para acompañar los calamares en su tinta Los calamares en su tinta se suelen acompañar de arroz. Cuidado con abusar de este cereal. Pese a que supone uno de los más consumidos en el mundo, tiene otro peligro oculto, como es el arsénico por la contaminación de las zonas en las que se cultiva. Aunque un consumo moderado no supone un problema, deberías optar mejor por variantes como el basmati o el integral, que parecen tener menor cantidad de este elemento tan nocivo para la salud. Medioambiente Todos los envases, sean de plástico, hojalata, o vidrio, son un problema para el medioambiente, especialmente cuando se tiran al contenedor incorrecto, ya que terminarán en vertederos o tirados en la naturaleza. Es importante evitar los alimentos con envases a ser posible, y comprar mejor a granel. Y, siempre qu no sea posible, tirar la lata de calamares en su tinta al contenedor adecuado para que se pueda tratar y reciclar. Alternativas a los calamares en su tinta envasados Además de preparar tú mismo los calamares en su tinta, en vez de comprarlos en lata, también tienes otras muchas alternativas similares e igual de deliciosas, como los calamares confitados, los calamares en salsa americana picante, etc. Los calamares son un ingrediente muy versátil, por lo que hay mil maneras de servirlos. Y todas ellas serán menos problemáticas que la opción en conserva.

Los motivos para no tomar latas de calamares en su tinta

10
Alternativas a los calamares en su tinta envasados

Gracias por suscribirte!

Los motivos para no tomar latas de calamares en su tinta

10Alternativas a los calamares en su tinta envasados

10
Alternativas a los calamares en su tinta envasados