Martín Berasategui es uno de los mejores cocineros que hay en la actualidad en nuestro país. Tanto es así que las principales figuras de la cocina como Chicote o David de Jorge siempre lo nombran cada vez que les preguntan sobre sus figuras más admiradas. Por eso queremos ofrecerte una receta suya en este artículo. Y no una cualquiera, sino una con la que podrás quedar de estrella Michelín delante de tu familia o de tus amigos en esta Navidad. Se trata de un solomillo asado con tocineta que está para perder el sentido. ¿Quieres saber cómo se prepara? Pues sigue leyendo, porque te lo explicamos a continuación.
5A continuación estira las lonchas de tocineta en un papel de carnicería
Mientras se precalienta el horno, puedes aprovechar para extender un papel de carnicería o similar por encima de una encimera. Y cuando esté extendido, haz como Martín Berasategui y extiende las 20 lonchas de tocineta a lo largo del papel.
