Los boquerones son uno de esos pescados que están entre los preferidos de la población española. Además de ser pescado azul y muy saludable, son toda una maravilla para el paladar de cualquiera de las maneras que se preparen, como la fritura, en vinagre, o las famosas anchoas.
Sin embargo, las anchoas en lata tienen sus inconvenientes, y los deberías conocer para evitar o reducir su consumo:
7Otros problemas asociados a las latas de conservas
Las anchoas en lata, como el resto de conservas, tienen sustancias que pueden ser peligrosas para la salud. Por ejemplo, contienen buenas cantidades de bisfenol A, que altera el sistema hormonal, genera problemas de fertilidad, obesidad, diabetes, cáncer, etc.
El revestimiento interior de las latas también es otro problema. La hojalata suele tener en su interior compuestos de formaldehído, que es potencialmente cancerígeno, y que se puede desprender si se araña, o se golpea la lata.. Por otro lado, algunas personas son alérgicas al niquel y otros metales, por lo que habría que evitar las latas.
