La Navidad está cerca y suponemos que si eres previsor y quieres evitar los precios más altos de los días previos a las fiestas, estarás ya comprando todo para las comidas y cenas navideñas. Nos centramos mucho en comprar carnes, mariscos y pescados. Las gambas, los bogavantes en marisco; el pavo o el cordero en carne y la merluza o el salmón en los pescados, son opciones estrella. Nos detenemos en el salmón y te indicamos cómo comprar el ejemplar mejor y así bordar la receta con el mejor producto base.
6MÍRALE A LOS OJOS
Si lo compras en pescadería seguramente podrás ver el salmón entero, como se pescó o recogió en piscifactoría. En este caso puedes comprobar otra señal importante: el brillo de los ojos. Si son brillantes, claros, saltones y con la pupila oscura en medio, el salmón es fresco. Si los ves hundidos, no lo compres.
