La Navidad está cerca y suponemos que si eres previsor y quieres evitar los precios más altos de los días previos a las fiestas, estarás ya comprando todo para las comidas y cenas navideñas. Nos centramos mucho en comprar carnes, mariscos y pescados. Las gambas, los bogavantes en marisco; el pavo o el cordero en carne y la merluza o el salmón en los pescados, son opciones estrella. Nos detenemos en el salmón y te indicamos cómo comprar el ejemplar mejor y así bordar la receta con el mejor producto base.
4LAS LÍNEAS, OTRO FACTOR IMPORTANTE
También hay que fijarse en las líneas blancas características de los filetes de salmón. Es lo que da firmeza a este pescado y hay que fijarse en ellas para ver si tiene o no frescura. A líneas más separadas, menos fresco, comenzando su descomposición. Un truco: si al tomar un salmón crudo, ahumado o marinado notas que no se encuentra firme y que la carne luce separada, como rota, el alimento ya no es apto para ser consumido.
