En Navidad se suelen hacer multitud de platos nuevos, platos especiales que no se suelen comer durante el resto del año. Uno de los entrantes más extendidos en todas las mesas españolas para estas fechas serán los langostinos. Este marisco se puede hacer de mil maneras posibles, como a la plancha, al horno, y cocido, siendo ésta última una de las recetas preferidas.
Si vas a ser uno de los que sirvan platos de langostinos para sus invitados, para que estén en su punto de cocción y conserven todo el sabor, además de tener una textura agradable, deberías tener en cuenta los siguientes trucos y recomendaciones:
4Congelados vs frescos
En cuanto a los langostinos crudos, también puedes encontrar tanto frescos como ultracongelados. En este caso, la mejor recomendación es:
- Si vives en una zona de costa y es una pescadería de confianza, elige cualquiera.
- Si vives alejado de la costa, mejor los ultracongelados, ya que se han congelado en alta mar tras su captura y seguro que se mantienen mejor que los que venden por «frescos».
