Cuánto cuesta y qué puedes comer en AbAC, de Jordi Cruz

El chef Jordi Cruz ya era un personaje muy conocido dentro del mundo de la alta cocina por méritos propios. Su restaurante AbAC de Barcelona está entre los mejores de España, con 3 estrellas Michelín. Sin embargo, lo que quizás puso cara a este cocinero catalán fue su participación como jurado en el programa Masterchef de TVE. Si sientes curiosidad por saber qué se puede comer en el AbAC, y cuánto te puede costar hacerlo, aquí tienes las claves. Jordi Cruz: uno de los mejores chef españoles Jordi Cruz saltó a la fama por su participación en Masterchef, pero lo cierto es que antes de eso ya era un reputado chef en el mundo de la alta cocina. El de Manresa estudió en la Escuela Superior de Hostelería de su ciudad natal. Con solo 14 años comenzó a trabajar en el Estany Clar, donde se transformaría en el chef más joven en conseguir una estrella Michelín en España y el segundo del mundo cuando solo tenía 26 años. En 2007 dejaría Estany Clar y pasó al L'Angle, donde ganaría su otra estrella Michelín. Y finalmente pasaría a incorporarse al equipo de ABaC Restaurant en 2010, donde conseguiría su tercera estrella. Su restaurante el AbAC de Barcelona El restaurante ABaC de Barcelona es el "templo" de la cocina que regenta Jordi Cruz. Además de las 3 estrellas, también fue nominado como Mejor Restaurante de Cataluña en 2011 por la Academia Catalana de Gastronomía. Cuenta con capacidad para hasta 56 comensales, y cuenta con un nuevo pabellón para ampliar la zona y con un jardín. El interior y el exterior están comunicados gracias a grandes ventanales. Estrellas Michelín que acumula Jordi Cruz Jordi Cruz, como he comentado anteriormente, sustenta nada menos que 3 estrellas Michelín. De hecho, es el jurado de Masterchef que más estrellas ha conseguido. También ha conseguido otros reconocimientos, como ser ganador del Campeonato de España de Jóvenes Chefs en 2002, Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva de Jaén en 2003, subcampeón de España para Jóvenes Valores en Marbella ese mismo año, y campeón de la primera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) en 2006. Alta cocina, alto precio Por supuesto, con ese palmarés, Jordi Cruz hace alta cocina en su restaurante ABaC, y eso es lo que debes esperar. No puedes ir con otra idea en la cabeza que no sea esa, y si lo que buscas es otra cosa, entonces éste no es tu restaurante. Evidentemente, como alta cocina que es, también su precios están a la misma altura de los platos que preparan, por lo que adelanto que no es nada barato... ¿Cuánto cuesta comer en el restaurante de Jordi Cruz? Si te preocupa el precio, en el ABaC de Jordi Cruz podrás encontrar precios variados, como: Carta de platos a 50€ cada uno. Menú ABaC a 135€ (11 platos y 4 postres). Menú Gran ABaC a 165€ (14 platos y 4 postres). Algunos menús degustación podrían llegar a los 225€. Maridajes con vinos de entre 85€ y 140€. Con el hotel, puedes disfrutar de desayuno, comida y cena por 294€, más el precio del alojamiento, por supuesto. Tradición y revolución es la propuesta de Jordi Cruz La propuesta de Jordi Cruz para el ABaC mezcla tradición con innovación. Platos muy populares en nuestra gastronomía, pero con toques muy diferente a como los puedes preparar en casa o como los verás en otros restaurantes tradicionales. Por supuesto, la calidad del producto también es uno de los pilares de este restaurante. Cualquiera de sus platos está elaborado con las mejores materias primas. Algunos de sus platos destacados del menú Por ejemplo, para hacerte una idea, puedes pedir el menú degustación del restaurante de Jordi Cruz que incluye platos destacados como: Gilda de Mar Mantequilla de avellana montada con finas cortezas de pan y caviar Navajas y almejas con infusión de tomates y aliños de cocktail con aire de maderas al bourbon Txuleta, pimienta verde, consomé al Jerez, café de París y salsa cocktail Calamar a la romana y petisú de tintas a modo de un bocata de calamares Gamba roja curada con texturas de picada, jugo suquet de avellanas y pan de romesco a la brasa Dulces en calabaza Bajo una escarcha de flores frescas y disecadas, textura de yogur, crujiente de galletas y helado de violetas Ten's y Angle Barcelona: las otras propuestas de Jordi Cruz Además, si eres seguidor de Jordi Cruz y quieres probar algo más que lo que te propone en el restaurante ABaC de Barcelona, también debes saber que hay otros dos más: Restaurante L'Angle de Barcelona: más alta cocina con 2 estrellas Michelín. Ten's Tapas: como su propio nombre indica, dedicado a una de las joyas de la gastronomía española, como son las tapas. Críticas de Ibai Llanos Parece que no a todos les gusta el restaurante de Jordi Cruz. Un caso muy polémico y mediático fue el del youtuber Ibai Llanos, quien fue al ABaC a comer para probar y no hizo comentarios demasiado positivos al salir... Al youtuber español le pareció demasiado caro al pagar la cuenta, aunque el de Masterchef ha salido en defensa de su restaurante y asegura que 225€ no es caro para el menú degustación... Recuerda reservar Si estás pensando ir al restaurante de Jordi Cruz, recuerda que debes reservar mesa dada la capacidad limitada de éste y la alta demanda. Además, debido a la pandemia, tendrás que presentar tu certificado de vacunación Covid-19. Puedes reservar desde esta página web, indicando la fecha y número de comensales, así como si alguno de los comensales va en silla de ruedas.

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