Se aproxima la Navidad, y con ella las decisiones sobre las comidas y cenas especiales con los seres queridos. En estas fechas no se escatima, y se intenta hacer menús muy especiales y deliciosos. Los productos estrella son los mariscos y también las carnes. Uno de las recetas más deseadas es el cochinillo asado.
Pero no es algo que sea fácil de preparar, ya que debe quedar jugoso en su interior, sabroso, y a la vez crujiente y dorado por la parte externa. Si quieres hacerlo perfecto, el prestigioso chef Martín Berasategui tiene algunos trucos para compartir contigo:
8Preparar la vinagreta de yogur
Martín Berasategui también acompaña su cochinillo al horno con una vinagreta muy especial hecha a partir de yogur. Prepararla es tan fácil como mezclar el yogur con la mostaza, y el zumo de limón. Puedes ayudarte de una batidora.
Agrega un chorro de aceite de forma progresiva para que emulsiones, como hacer una mayonesa. Rectifica de sal y estará listo.
