¿Qué haría el mundo sin patatas? Un delicioso manjar que se puede comer de mil formas posibles: fritas, cocidas, asadas, en tortilla, en ensaladilla rusa, etc., e incluso un tubérculo del que se puede aprovechar hasta la piel. Sin embargo, una de las formas más saludables de comerlas es cocidas. Y deberías saber que existen multitud de trucos para prepararlas de esta manera de forma más rápida y mejores.
A partir de ahora, las patatas cocidas no te parecerán un alimento nada insípido con estos consejos, y podrás hacerlas en un santiamén.
6Las patatas necesitan contraste de temperatura
Tras la cocción, justo cuando estén en su punto, una vez las retiras del fuego, no las dejes enfriar progresivamente. Lo mejor es hacerlo de forma brusca.
Para ello, tira el agua caliente y llena el cazo con agua fría (preferiblemente helada). Eso parará la cocción de inmediato para que no se pasen y por otro lado hará que la piel se despegue más fácilmente.
