Karlos Arguiñano ha hecho casi de todo durante sus décadas en televisión. Multitud de platos de verduras, carnes, pescado, dulces, pasta, guisos y sopas, etc. Pero también existen muchos libros de recetas del chef vasco, con algunas inéditas que no han aparecido en televisión. Y las hay realmente interesantes.
Incluso se ha atrevido con uno de los bocados más deliciosos, las croquetas, y lo ha hecho con sabores tan peculiares como las de cebolla, o las de morcilla…
6Salteado de cebolla y morcilla de Arguiñano
El siguiente paso es ponerte con el sofrito para la base de la croqueta de Arguiñano. Para ello, pela y lava bien una cebolla. Luego cortala muy fina o tritúrala, como prefieras.
Pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Cuando se dore un poco, agrega la morcilla pelada en trozos. Mueve y deja cocinar unos 4-5 min.
