Karlos Arguiñano no solo es un «perro viejo» en el mundo de la televisión, donde lleva ya tres décadas, también lo es en el mundo de la cocina. Por eso es uno de los cocineros con más experiencia, y se lo sabe casi todo. Sus consejos y trucos de cocina son bastante interesantes para evitar los problemas habituales al hacer las recetas.
Ahora ha querido facilitar el trabajo de todos aquellos que desean freír garbanzos sin que estos se rompan. Algo que suele suceder a menudo, pero que con los consejos de Arguiñano para hacerlo quedarán perfectos.
8La fritura de los garbanzos
Ahora que ya tienes los garbanzos cocidos y bien escurridos, lo siguiente es secarlos por completo, no deben tener demasiada humedad. Para ello, puedes usar un paño limpio de cocina o un papel absorbente.
Una vez están secos, puedes saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite. En este caso Arguiñano no usa abundante aceite, ya que simplemente es para saltearlos.
