El pastel de pescado de Arguiñano es una de sus recetas más replicadas por los seguidores del chef vasco y de la buena cocina. El cocinero más mediático de nuestro país desde hace ya varias décadas, se caracteriza por proponer platos sencillos, con ingredientes fáciles de encontrar, accesibles para todo tipo de cocinas y muy baratos. Porque comer bien y rico no tiene por qué comprometer nuestra economía, como vamos a ver con esta rica, nutritiva y resultan receta.
7DECORACIÓN Y EMPLATADO
Una vez cocinado el pastel de pescado, dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Presentamos en una bandeja y decoramos con un poco de salsa rosa, unos langostinos y un poco de sucedáneo de caviar. Se puede consumir templado o frío, acompañado de un poco de mayonesa o salsa rosa, al gusto. Podemos completar el plato con una guarnición den ensalada, verduras braseadas o al vapor, o unas patatas asadas.
